delning är omtänksam!
Dela med sig
Tweet
Dela med sig
Orden “bakad, inte stekt” är ganska mycket symbolen för mig. Under åren har jag lärt mig mycket mer och mycket mer om näring. Men jag kommer från Texas, ja; Vi friterar pickles och Oreo -kakor. Jag äger en Fryer (som jag är ganska skicklig på att använda), men jag begränsar min familjs intag av stekt mat till mindre än en gång i veckan.
Resten av tiden äter vi hela korn … bakad och frisk. Men som den rika matälskande familjen som vi är, är vi inte på väg att vika när det berör smak.
Vilket är verkligen till din fördel, nu. Är det inte?
Aubergine, yum. Jag älskar det i köttbullar, italienska soppor, aubergine parmesan och allt med en rik fet bas och en tung sås. Men det behöver inte vara så. Och faktiskt, ju mycket mer förenklade matlagningsmetoden, desto mer kommer den fantastiska jordnära smaken av aubergine att lysa igenom.
Detta enkla och hälsosamma recept är för en helvete som är panerad bakad aubergine parmesan. Jag tror att du verkligen kommer att bli imponerad.
För såsen (serverar fyra till sex personer), börja med en tjugoåtta uns burk med hela, skalade tomater. Naturligtvis kan du ta dig tid att blanka och skala färska tomater; Men på allvar kan du också bara köpa burk. Töm noggrant saften i en medelstora sås och minska vätskan över hög värme i tio till femton minuter. Hacka grovt de dränerade tomaterna och släng dem lätt med olivolja och salt. Stek sedan dem i en 425 graders ugn i femton minuter innan du tillsätter dem till den minskade tomatsaften och en åtta uns burk tomatsås.
Stekning av tomaterna ger dem en smak som är jämförbar med soltorkad. Såsen kommer att behöva mycket lite smaksättning på grund av de rostade tomatens djärva smak, men krydda med salt, peppar, vitlökspulver, oregano och persilja efter smak.
Medan dina tomater rostar och din sås minskar, skalar aubergine och skiv den i längdriktningen i 1/4 tum bitar. Kasta sedan de nyskurna skivorna i ett lätt kryddat mjöl och lägg dem åt sidan medan du förbereder dina brödsmulor.
Relaterat är raseri en hälsosam känsla?
Nu kan du naturligtvis inte göra aubergine parmesan utan parmesanost. Men blanda fullkornsbröd (en skiva bröd per liten aubergine) med parmesan (tre delar bröd till en del ost), för ett läckert och hälsosamt alternativ. Krydda brödsmulorna med salt, vitlökspulver och persilja. För den krispigaste brödet (när du bakar och stek) doppar dina förflaskade skivor i äggtvätt (ägg och mjölk) innan du återgår till mjölet (kryddat med salt och peppar). Bad dem en gång mycket mer i äggblandningen innan du avslutar dem jämnt med hela hela vete, rutinerade smulor.
Placera de panerade skivorna på en non-stick panna (för bästa resultat, fukta en pappershandduk med olivolja och torka ner pannan innan du organiserar skivorna). Tappa olivolja över toppen och grädda aubergine i en 375 graders ugn i cirka tjugo minuter (sju till tio minuter per sida).
Medan din aubergine bakar, hugga grovt åtta uns av dina favoritsvampar och lägg dem till såsen för att sjuda tills de är mjuka.
Servera den skarpa bakade aubergine och vackra såsen tillsammans med fullkornspasta, sprucken vete eller brunt ris för en utsökt skuldfri aubergine-parmesan.
1. Tappa tomatsaft i såspanna och minska över hög värme (tillsätt tomatsås och smaksättning efter avlägsnande från hög värme) 2. Stekt dränerade tomater i 425 graders ugn
3. Skala och skiva aubergine
4. Bröd aubergine: mjöl, ägg, mjöl, ägg, brödsmulor
5. Drizzle aubergine med olivolja och baka i 375 graders ugn
6. Hacka svampar och tillsätt sås
Diskutera detta i vårt forum
Länk till detta inlägg: Bakad, inte stekt
Relaterade väsentliga fakta om antibiotika
0/5
(0 recensioner)
Delning är omtänksam!
Dela med sig
TweetDela med sig